Následující recenze je pro horaly, lyžaře a jiné nadšence, kteří třeba někdy pojedou do Zillertalu, jednoho z nejbližších lyžovacích rakouských údolí. Už dvakrát jsme tu s kamarádkami našly azyl a utvrdily se, že je dobré mít v kapse místa s trvalou kvalitou a domácí péčí.

Rodinný penzion Paulerhof leží v pidivesnici Swendberg, jejíž domky jsou rozhozeny podél klasické serpetinové silnice plazící se až skoro k vrcholu „Drsné hlavy“ (Rauhenkopf).

Za recenzi a za pozornost tu stojí přidružená restaurace, palírna schnapsu a hlavně chov vlastního hlavního zdroje jídelníčku – jednoho z největších zástupců vysoké zvěře – jelena lesního (cervus elaphus). Není zajímavějšího a lehce morbidního zážitku, když se ráno probudíte a z balkónu máte výhled na prosluněné Alpy a pod chalupou se pase vaše večerní pohoštění…

Restaurace má typický rakouský design – velké dřevené lavice nebo boxy, kostkaté záclony, ve výzdobě občas nějaké ty parohy (ach ty zbytky) a šišky (borové). Prostě „wunderbar“ :-)

Na stálém menu je především červené maso, kromě zmíněných jelenů (steaky (14€) den předem na objednávku a nebo gulášek (10€) denně) je zbytek menu hlavně o vepřovém a hovězím. My jsme ozkoušely právě ten jelení guláš a pak vepřovou panenku se slaninou a zeleninou. Panenka byla spíš klasika, ale výborně připravená, křehká.
No a o jelením guláši se mi bude ještě dlouho zdát. V malém kovovém kotlíku, s domácími spetzlemi, brusinkami a (díkybohu že malým) bobečkem šlehačky (srdce mi totiž krvácí, když musím přiznat, že byla sprejová). Omáčka tlustá, šťavnatá, voňavá bylinkami, maso měkké až rozpadací a spetzle právě zcezené.

Nás si navíc pamatovali už od posledně a hned po příjezdu nás přivítali panákem domácí hruškovice, takové té krásně voňavé, v krku chladivé a v pupíku hřejivé (pjúr pležr).
Jinak se tu točí pivo Zillertal, pivovar sídlí v Hippachu pod kopcem nebo si můžete dát kvasnicový Paulaner (3€). Pálenky (10€/0,5l) a dokonce i jelení maso (cenu nevím) je možné zakoupit – vedle penzionu je i malá prodejna, případně je možné se dohodnout v restauraci.

Kouzlo místní kuchyně spočívá v tom, že vše vaří sama paní majitelka a když sedíte správným směrem, tak jí dokonce vidíte otevřenými dveřmi od kuchyně až pod ruce. Zbytek rodiny se stará o obsluhu, občas trochu s jazykovou bariérou, ale vždy mile a s nadšením.