V Ostravance jsem dneska byla podruhé – je to přesně ten typ kavárny, která by měla být v každém větším městě a v každé pražské čtvrti. Útulné prostředí, příjemná obsluha a káva, která už se znatelně blíží tomu, jak by měla vypadat.

Zkoušeli jsme espresso i cappuccino, a ačkoliv ani jedno nebylo dokonalé, obsluha minimálně ví, jak by ideál vypadat měl, a snaží se vyprodukovat něco, co ideál připomíná. Nemusíte se tak bát hrnku espressa ani koupelové pěny na cappuccino. Součástí nabídky jsou i dortíky (od dodavatele) a sladké pečivo.

Vzhledem k tomu, že Ostravanku nelze na webu dohledat, možná pomůže údaj, že v neděli mají otevřeno od 13 hodin. Příště zkusím zjistit i další dny:)

Kavárnu jsem navštívil po delší době a rád konstatuji, že kvalita podávané kávy se zvýšila. Připravané espresso mělo cremu, výraznou kyselost a naštěstí dostatek hořkosti i těla, aby výsledný efekt nebyl čistě kyselý. Ve výsledku hodnotím jko přijatelné.

Jiné kávové nápoje jsem neochutnal, espresso czecho připravují tak, že do většího šálku předloží horkou vodu a do něj provedou extrakci espressa. Bohužel je použit anglo-italský zápis „czecho" místo správného a hezčího "ceco“. Na druhou stranu je czecho o něco srozumitelnější na první pohled.

Asi tři druhy káv nabízejí i k prodeji, bohužel není možnost kávu semlít.

Prostředí kavárny je provedeno v moderním stylu, a ačkoli je příjemné, hlubší dojem nezanechalo.

Zastavil jsem se tu vůbec poprvé. Na ostravské kavárenské poměry je to v současné době jedna z nejlépe zařízených a vybavených kaváren. Dá se tu taky ochutnat (a nakoupit) káva z malé české pražírny a překapávaná káva, což je v Ostravě výjimečné.

Z káv jsem ochutnal pouze espresso a cappuccino. Překápko nebylo k dispozici, protože prý podle obsluhy není o víkendu dost hostů (začarovaný kruh, měli tedy raději zvolit french-press). Espresso šlo z předemleté (!) kupy kávy v zásobníku (odhadem minimálně na 15 porcí), což při víkendovém provozu a minimálním obratu naprosto nechápu. Espresso (říkají mu tady italské, české „velké" tu označují jako "espresso czecho“) připravili s přimhouřením oka správně (čas extrakce i objem ve správném rozmezí). Nevyrovnaný a ne zcela příjemný chuťový profil přikládám hlavně stáří kávy. I tak se ale jednalo v místních poměrech o zdařilý pokus… ;)

Cappuccino mělo teplotu na opaření a mléčnou pěnu s bublinami. Poměrem složek i chutí mléka bylo ale fajn, s lehkým pokusem o latte art. Mléko tady zcela určitě „neprasí“ (tetrapaky plnotučného mají čisté, nachlazené) a ví, jak na to, ale v jeho zpracování ještě nemají dostatečný grif.

Pokud budou do Ostravanky chodit ti správní kávomilci a budou si obsluhu správně „cepovat", může to být nejlepší kávarna ve městě. Zatím je ale třeba si u kávy hlídat základní věci v práci baristy a to není úplně čistá vizitka. Příště bych moc rád ochutnal, jak pracují s jednodruhovou kávou, a taky by mě zajímalo, jak dělají a proč vůbec nabízejí mutaci "espresso czecho“ ;) Jinak Ostravance držím palce.