A hurá zpátky na Josefov! Ještě to vidím tak na 2–3 podniky a uzavřu soutěž o nejlepší podnik v této čtvrti. Dnes byl na řadě Nostress – fusion restaurant s galerií moderní fotografie. Galerii jsme nestihli, ale kuchyni se prověřit podařilo dostatečně, zejména díky týmové spolupráci s jednou opět nejmenovanou scukařkou :)

1. Prostředí
Tohle se mi prostě líbí. Kombinace strohého moderního designu – beton na podlaze, jednoduché stoly z pořádného tmavého dřeva, a to mícháno s mírným luxusem – kožená křesla, dekorativní osvětlení, velké zrcadlo se zdobeným rámem. Jediná má výhrada k prostředí se týká výšky některých lavic (bohužel právě té, na které jsem seděl). Mají sedák nezvykle vysoko, takže se ke stolu musí dospělý člověk předklánět. Každopádně 4 body si jistojistě zaslouží i přes tuto drobnou výhradu.

2. Servis
Kromě usazení nás obsluhovala celou dobu velmi milá servírka. Všechno šlo přiměřeně rychle a profesionálně, s úsměvem, občasným zájmem o spokojenost (kterému jsem opravdu věřil). Nabídla mi dvě varianty vykostění ryby a nenechala se rozhodit mou rozmlženou odpovědí a pěkně si všechno vyjasnila, aby si zajistila, že budu spokojen. Pokoušela se i o nabídku vína, ale než k tomu mohlo dojít, tak mi coq_au_vin nekompromisně vybrala sauvignon (mimochodem velmi dobrá volba, takže díky, aspoň jsme netratili čas dlouhým vybíráním :)Tak to se mi prostě taky líbí a za servis dávám 4 bodíky.

3. Kvalita
Abych vyzkoušel fusion, dal jsem si nejdříve mrkvovou polévku (150,–). Byl to hustý ale jemný krém, příjemně po orientálsku ochucený kmínem a koriandrem. Dochucení bylo opravdu přesné – dost na to, aby člověk vnímal všechny chutě, ale ne tolik, abych tyto výrazné ingredience cítil celé odpoledne. Mrkvová polévka byla opravdu skvostná, mohu vřele doporučit. Jako hlavní jídlo jsem si dal grilovaného mořského vlka se zeleninovým fricassée (480,–). Ryba byla na talíři celá, ale přesto vykostěná, což je docela iluzionistický kousek. Byla dobře ogrilovaná na kůži do barvy, ale nebyla uvnitř vysušená. Zeleninové fricassée byla příjemně lehká příloha, jen by se zelenina mohla koupat v menším množství vody. Dále jsem si přes stůl zobnul z dvouchodového business menu (280,–), které si dala coq_au_vin. První chod byl salát s prošutem, sýrem brie a dresinkem z ořechového oleje. Jednoduchý ale velmi chutný salát. Salátové listy jsem už jedl křehčí, ale pořád byly velmi dobré. Druhý chod byly papardelle s uzeninou coppa a omáčkou z červené kapie a rajčat. Těstoviny byly uvařené samozřejmě na skus, omáčka měla nasládlou chuť, což šlo velmi dobře dohromady s coppou. Také jednoduché a rychlé jídlo, ale výsledek fakt dobrý. Co dodat, snad jen, že se mi i jídlo prostě líbilo a dávám znovu 4 body.