První průklep sushi podniku s thajskou kuchyní, který neprovozují ani Japonci, ani Thajci, ale Vietnamci. Takový malý asijský průnik na Žižkov prolezlý odshora až dolu českým pivem a hospodama.

Dozvuky čerstvé kolonizace poznáte i v interiéru, kdy mezi čínskými vějíři a ornamenty na zdi prosvítá „staročeská“ pivní malba ;)) Jinak je tu ale čisto, úhledno, upraveno – majitelé se evidentně starají a chtějí podnik pozvednout nad úroveň putyk v okolí. Sushi dělají přímo v hlavní jídelně.

Zkusili jsme dva sushi sety (á 290 Kč) – s maki s lososem, sashimi s tuňákem a lososem a s rolkami s kombinací lososa a „kaviárem" masago (v nabídce je jen pět druhů ryb – losos, tuňák, krevety, sépie, chobotnice, krabí tyčinku nepočítám jako maso ;). Servis k sushi je základní – sojovka kikkoman, zelené "wasabi“ (ve skutečnosti pasta ze zelené soji ochucená obyč křenem), hůlky, misky. Sushi měli pěkně vyformované, ve správné velikosti a měli docela podařenou rýži se správnou konzistencí a dochucením. Vadilo mi ale zpracování ryb – sashimi z lososa jsem chytil sice krásně lesklé, čerstvé, ale ve středu ještě lehce promrzlé a s jinovatkou. Stačilo pět minut na talíři a nevšiml bych si toho – tučné maso lososa nese zmrazení dobře. Tuňák ale mražením prošel evidentně taky – maso mělo takovou tu typickou zrnitost po mrazu, sám o sobě chuťově nevýrazný, mdlý. Proti kvalitnímu ošetření hlubokým zmrazením u masa některých ryb na sushi nic nemám (= ošetření proti parazitům), zejména v téhle cenové kategorii – host by to ale neměl poznat.

Vzhledem k tomu co je za nabídku v okolí, tak zajít si tady na miso a sadu maki rolek s lososem za 129 Kč může být fajn. Přes celé město za sushi bych tady ale určitě nejel. Nezkoušel jsem taky jejich thajskou část menu, takže příště. Podnik je cca týden po otevření, uvidíme jak zareagují ostatní Scukaři později.

(Pořád uvažuji proč zvolili zrovna Japonsko a Thajsko. Kdyby nasadili úplně bazální jídla vietnamské kuchyně, byli by na tom o řád lépe!;)