Měl jsem informaci, že v Bochumi existuje zdroj čerstvě pražené kávy. Vydal jsem se jej hledat a našel pražírnu a kavárnu v centru města, v těsném sousedství protestantského kostela.

Kavárna je relativně malá, předzahrádka a asi 8 stolků uvnitř. V zadní části je umístěn bar a zásobníky s kávou, které jsou stručně popsány. Přesto jsem si nechal poradit od obsluhy, jakou si koupit na domácí přípravu, pokud bych chtěl něco s oříškovým až čokoládovým charakterem. Paní mi plynnou němčinou představila 3 kávy, z čehož jsem se chytil několika klíčových slov a nechal si navážit 250g etiopské Harrar Longberry.

Mimoto jsem musel ochutnat i zdejší espresso. Bez jakékoli nutnosti smlouvání o velikost mi bylo předloženo naprosto předpisové espresso se zlatou, mírně žíhanou cremou. K tomu štamprle vody a bonbón v nerezové mističčce. Espresso bylo velmi vydařené, v naprosté rovnováze kyselost a hořkost, chuť plná, přesto nijak agresivní. Prostě espresso na stálé pití, žádné složitosti a extravagance, jen vyvážená a čistá chuť.

V nabídce je i několik dortů a zákusků, ale vzhledem k asi 120% obsazenosti kavárny jsem musel oželet jak dezert, tak i cappuccino k němu. To jsem viděl jen připravovat a neshledal žádné pochybení, takže předpokládám, že by taky mohlo být k pití. Mimoto jsem viděl podávat i naprosto záhadné nápoje, jeden z nich sestával z horkého mléka a hromádky bílých kostiček na tácku k tomu. Nevím, jestli se jednalo o bílou čokoládu, nebo o marshmallow. Ale rozhodně zbývá dost prostoru k dalším experimentům.

Doma jsem si připravil zakoupenou kávu Ehiopia Harrar Longberry. Přestože sáček nebyl označen datem pražení, rozhodně to bylo dost nedávno, ve frenchpressu káva výrazně pěnila. Vůně zprvu kořenitá a při napití jsem téměř nevěřil vlastním chuťovým buňkám. Místo slibované čokolády a oříšků jsem cítil velmi kořeněnou chuť, směs skořice a papriky, vzdáleně i velmi hořkou čokoládu. Po mírnem ochladnutí v hrnečku se chutě uklidnily a zůstala jen ta čokoláda, tedy spíše kakaové boby. Přesto se nejedná o kávu výrazně hořkou, v chuti je vyvážená a rozhodně mi bude potěšením čtvrtkilový pytlík vypít.