Se sympatickou paní Jalůvkovou a její drůbeží jsem se setkal na dvou místech — při nákupu martinské husy přímo na farmě i při pravidelných nákupech v Holešovické tržnici.

Mám od ní odzkoušené slepice na vývar, které vám (pokud běžně vaříte vývary z kuřat) velmi radikálně změní představu o správném výběru masa na polévku. Slípka dá polévce mnohem výraznější chuť i barvu, voní pak skoro jako ta od vaší babičky. Kupuju od ní i mladá kuřata — zatím mi vychází s dobrým poměrem cena/výkon a navíc jsou z volného chovu. Husu (> 6 kg) jsme kupovali přímo na farmě po telefonické objednávce s vyzvednutím přímo na místě. Husa byla dobře stavěná s vyváženým poměrem tuku a masa — na pekáči jsme pak při pomalém pečení dostali akurátní voňavou a vypečenou husu s křehkým masem, křupavou kůžičkou a dobrou zásobou sádla bokem. Celkově je drůbež paní Jalůvkové dobře stavěná, chutná a chlazené maso je zpracováno i zabaleno naprosto ukázkově.

Pokud (jako já) věčně pátráte po dobrých zdrojích drůbeže mimo velkochovy, pak určitě doporučuji bez váhání.