Shrnutí: „V Bratislavě nemám lepší tip na steaky než El Gaucho.“
Většinou jezdím do Bratislavy jen na otočku, takže nemám moc příležitostí vyzkoušet zdejší gastronomii. Teď tady ale jsem na 3 dny, takže si to tady trošku prověřím. Začal jsem v El Gaucho, je to takový zdejší posh podnik a taky jsem měl chuť na pořádný kus masa. Předesílám, že recenzi píšu s tím, že za večeři o 1,5 chodu pro dva + láhev vína jsem zaplatil 250 EUR, takže budu celkem přísný.
1. Prostředí
Restaurace je v historickém centru Bratislavy, ve starém domě s klenutými stropy. Je poměrně velká, rozdělená do několika prostor. Sedí se na celkem pohodlných kožených židlích nebo lavicích, nábytek je dřevěný, robustní. Zdi jsou z lícového zdiva, takže celkový dojem je rustikální, docela ladí s tím, že je to steakhouse. Dost mě překvapilo, že nemají látkové ubrousky, pusu si utíráte do papíru. Takže 4 body.
2. Servis
U dveří se mě ujala servírka, uvedla mě na místo, veškeré objednávání, přinášení, odnášení fungovalo celkem rychle, bez nějakých chyb nebo nedorozumění. Uprostřed jídla se přišli zeptat, jestli je vše v pořádku a zdálo se, že to myslí doopravdy. Jediný problém nastal při objednávání vína. Objednali jsme si láhev italského Amarone za 109 EUR. Po chvíli se vrátil číšník s tím, že ho nemají, ale že našel něco podobného a v ruce držel dvě lahve čehosi odněkud z Argentiny. Já ti dám „podobného“, ty prde, možná tak tím, že obojí se dává do zelených flašek! Tak jsme zpozorněli, trochu ho zpražili, chvíli se ho vyptávali na doporučení vína k jídlu , ale to bylo úplně beznadějné, o víně věděl ještě míň než já. Nakonec jsme si sami vybrali Château La Lagune, 3er Cru, 2004 za 145 EUR. Víno bylo dobré, ale ty ceny mi přijdou fakt dost mimózní. Každopádně, to, co jsem chtěl říct, je, že takto nekvalifikovaný prodej vína bych toleroval u vín za 5 EUR láhev, ale tady fakt ne. Když to vykompenzuji s úsměvem servírky a přimhouřím oko, tak dám 3 body.
3. Kvalita
Dal jsem si jako předkrm Mušle sv. Jakuba s čiernym rizotom a champagne omáčkou (13,90). Měl jsem z toho trošku obavy, ale ty se ukázaly jako zbytečné. Svatojakubky byly rychle udělané, takže nebyly tuhé nebo vysušené, z obou stran na vrchu měly krustičku od másla. Naprosto perfektní. Jako hlavní jídlo jsem si dal medium rare Entrecôte Steak (19,90). Maso jsem dostal propečené přesně tak, jak jsem si objednal. Bylo křehké, velmi chutné, šťavnaté. Jako přílohu jsem zvolil zeleninový salát (3,50), ten byl také bezva, zelenina čerstvá, křehká, zalité rozumným množstvím dresinku. Za jídlo si zaslouží 5 bodů.