Moje zkušenosti s Doubleshotem se nedají nazvat jinak než ideální. Od přístupu k tomu, co dělají, přes chování k zákazníkům, až po kvalitu výrobků, které poskytují.
První setkání s Doubleshotem proběhlo vloni na podzim v rámci Kávového Scuku.
Možnost proniknout do útrob nové české pražírny a nechat se nenásilnou a vlastně hravou formou poučit o kávě bylo pro mě jako zjevení a once-in-a-lifetime zkušenost.

Přestože nejsem moc velký kávový pijan, díky Doubleshotu vím trochu víc, čeho si v kávě všímat. V čisté podobě (bez cukru a mléka) je to s ní stejné jako s vínem. V každé kávě něco voní a chutná. Ať už jsou to pozitivní ovocné, květinové a jiné vjemy a nebo negativní přepražené, spálené a jiné kávu-degradující přívoně a přichutě.

Pražírna samotná je kousek za výjezdem z Prahy směr Mladá Boleslav a Liberec v pidivesnici Dehtáry. V čerstvě rekonstruovaných prostorách se skrývá pražírna s malou degustační místností a zároveň prodejnou.
Tým Doubleshotu tvoří tři nadšení, kávy-znalí mladí lidé, kteří se navíc nebojí a nezdráhají dělit se o své zkušenosti a znalosti s ostatními. Pěstitele kávy si našli sami při hledání zkušeností v Panamě a El Salvadoru a postupně rozšiřují počet farmářů i počet zemí, ze kterých kávu dováží. Káva se praží na repasované pražičce dovezené s Chorvatska a vybavené moderními budíky k regulaci tlaku, teploty a jiných funkcí. Výsledkem je do posledního zrnka opečovaná zrnková káva, kvalitně zabalená a nachystaná dorazit do vašich presovarů, frenchpressů či překapávačů.

V přehledném a střídmě designovém e-shopu si můžeta vybírat v závislosti na sklizních z jednodruhových káv vyrobených i různými metodami zpracování bobů nebo espresso směs. K dispozici jsou balíčky o váze 350g (320–350 Kč) nebo degustační menší balení o 70g (290 Kč/3 ks). Kávu si taky můžete předobjednat formou předplatného na 4–6–12 měsíců a pak vám každý měsíc dorazí čerstvě upražená káva. Jinak na balení je vždy uveden i den pražení, káva pak díky způsobu balení vydrží až 3 měsíce neochuzená o svoje aromata, ale ideální je ji zpracovat tak za 3–4 týdny.

Na kávovém kurzu jsme dostali každý jeden testovací balíček a od té doby jsem si ještě doobjednala vánoční várku degustačních balení, kterými jsem pak zahltila rodinu i přátelstvo. Zatím největší úspěch měla u obdarovaných Finca Hartmann a u mě Los Lajones Honey Microlot od Graciano Cruze, protože je hodně ovocná.

Doubleshot disponuje i prodejem doplňků k přípravě kávy od mlýnků až po různé druhy překapávačů, presovačů včetně velkých espresso-strojů. Protože kávu si dávám spíš jakože pro chuť a nejsem závislák, objednala jsem si „jenom“ CleverDripper (zvaný Chytráček) s filtry, u kterých se ukázalo, že se dost trhají a po diskuzi s „dablšoťáky“ nebyl vůbec problém filtry vyměnit za jiné, funkční.

Jedna objednávka dorážela kurýrem, což bylo trochu složitější, protože jsem uvedla adresu domů a pak jsem v době předání byla v práci, ale kurýr před předáním volal, změnili jsme adresu a balíček dorazil. Druhou objednávku jsem nechala na České poště a vše proběhlo taky v pořádku.

Poslední setkání s Doubleshotem bylo na sobotním trhu na Kulaťáku. Dablšotímu stánku to tam moc slušelo – měli svůj, dřevěný, koše plné kávy a presovar trvale v provozu. Za 30Kč ranní probouzecí káva a balík nové Espresso směsi mi hned zvedly náladu.

Včera mi přepravní služba přinesla do práce dárek od Ježíška a já měla radost, jak malá holka. Byl to 1. balíček mého kávového předplatného, které Doubleshot nabízí na 4, 6 a 12 měsíců. Byla jsem hodná, takže nadšení začátkem měsíce mám zajištěné na celý rok. Krabice ukrývala keramický filtr Hario V60–01 a k němu 100 ks papírových bělených filtrů, dále 2 hrníčky na cappuccino i s podšálky a hlavně 350 g salvadorské kávy z farmy paní Marie Muyshondt. Jedná se o červenou arabicu Bourbon, zpracovanou promytou metodou a následným sušením na afrických postelích.

Káva byla upražena 3.1.2011, a proto, že jsem na kávovém scuku dávala pozor, vím, že na espresso bude nejlepší až tak 7–10 den po pražení. Jenže silná vůle, pokud jde o jakékoli sebezapření, je něco, čeho se mi v posledních dnech dost dramatickým způsobem nedostává, takže ráno jsem šla na věc. Správné mletí se povedlo hned napoprvé, voda byla řádně přefiltrovaná, páka nahřátá a professionální skleněný shot, abych mohla pozorovat, jak krásně stoupá crema, také v pohotovosti. A povedlo se, 25 sekund extrakce, shot naplněný po rysku a výstavní hustá crema. Kdybych měla použít pro popis téhle kávy jedno slovo, řekla bych „sladká“, škoda, že už mi k ní nezbyly vanilkové rohlíčky.

Ale k věci, že jo. Pro ty, kdo nevědí, Doubleshot je česká pražírna výběrové kávy, kterou mají a žijí Jarda barista Tuček, Jarda pražič Hrstka a Kamila milá Sotonová. Mám pocit, že o kávě vědí úplně všechno a kávový scuk (navštívila jsem ten pro veřejnost) pro mě byl obrovský zážitek. Dozvěděla jsem se, že tu filtrovací konvici bych si fakt měla koupit, že Jamaica Blue Mountain, kterou jsem dostala Ježíška před rokem byl předražený šunt, který mi parádně zadělal mlýnek, a že je toho zkrátka ještě moc, co se musím o kávě naučit. Takže mám v Doubleshotu v plánu absolvovat ještě základní baristický kurz pod hlavičkou SCAE (Specialty Coffee Asocciation of Europe), který by mohl proběhnout snad už na jaře.

V e-shopu si můžete objednat kávu z aktuální nabídky, mění se jednoduše řečeno podle toho jak probíhají sklizně. Káva je balena v sáčcích s jednocestným ventilem, ve kterých káva vydrží až tři měsíce. Obecné doporučení je ovšem zpracovat otevřené balení do 3 týdnů. Všechny kávy v nabídce jsou na stránkách pražírny podrobně popsány, včetně toho, jaké chutě a vůně máte v kávě hledat. Pokud si nemůžete vybrat, zkuste degustační balení, které ukrývá 3 samostatná balení po 70 g. A pokud máte v Doubleshot důvěru jako já, napište Ježíškovi nebo někomu podobně hodnému o kávové předplatné, každý měsíc dostanete balení čerstvě upražené kávy, které se v pražírně zrovna nejvíce povedlo a k tomu třeba nějaký malý vzorek. Je bezva začít nový rok a každé nové ráno skvělou kávou a taky musí být bezva dělat práci, která vás hrozně baví a může udělat radost spoustě lidí… to si asi budu přát k vánocům příště, Doubleshotu se asi právnička hodit nebude, doufejme :-).

Úvodem své stručné recenze doznávám přijetí slevového kupónu od Doubleshotu na kávovém Scuku a prohlašuji, že tento úplatek ve výši cca 24 Kč nemá vliv na mé hodnocení.

1. Prostředí
Hned když Doubleshot rozjel své stránky, tak jsem byl nadšen a říkal jsem si, že konečně nějaký e-shop udělal pěkný, funkční, moderní web. Máte mnoho možností plateb, způsobů doručení, integraci se sociálními sítěmi. Není to jen katalog zboží, ale jsou zde články, videa, návody, prostě kvalitní obsah. A navíc to má všechno povedenou grafiku. Dávám 5 b.

2. Servis
Od kávového Scuku jsem v Doubleshotu objednával třikrát. Objednání, dodání i vše ostatní proběhlo naprosto bez potíží. K objednané kávě jsem dostal vždy manuál, jak si ji správně uvařit pomocí různých kávovarů a postupů. Vysoce hodnotím označování původu kávy na sáčku a také popis její chuti od profesionálního degustátora. Za servis dávám 5 bodů.

3. Kvalita
Můj kávový život se dělí na období před kávovým Scukem a po něm. Období po něm se vyznačuje zejména tím, že si v restauraci dám málokdy kávu, prostě proto, že jsem opravdovou kávu ochutnal v Doubleshotu a většina toho, co je v restauracích běžně podáváno, je kvalitativně a chuťově o mnoho stupňů horší. Kromě toho, že Doubleshot nakupuje čerstvou kávu přímo od konkrétních farmářů, prochází veškerá káva cuppingem, což zaručuje, že do ruky se vám dostane jen prvotřídní zboží. O kvalitě kávy z Doubleshotu nemám nejmenší pochybnosti a dávám 5 bodů.

Po absolvování kávového scuku jsem domů odkvačila s hlavou naditou kávovými informacemi a pytlíčkem se vzorkem jedné zdejší kávy. Sice netuším jaké, ale po jejím ochutnání bylo jasné, že si musím odtud něco objednat, protože se kávou v běžných obchodech se to naprosto nedalo srovnávat. Navíc na pytlíčku byla přicvaknutá desetiprocentní slevenka, a na to já tedy slyším :)

Objednali jsme Panama Finca Hartmann – hlavně proto, že o ní na scuku tak krásně povídali. K ní ještě ruční mlýnek Hario. Mám sice ráda svůj starodávný, ale manžel chtěl něco trochu více cool a tady mají mlýnky za velmi příznivou cenu (stál asi 1000 kč). Objednání přes e-shop bylo zcela bezproblémové, u samotné kávy je velké množství informací, navíc prolinkovaných na další zdroje. Je možné zvolit z více možností dodání, vybrali jsme si PPL. Dva dny po objednání přišel mail s oznámením, že káva je upražená, připravená a následující den nám přijede domů.

Na základě jedné vzdělávací scukoakce se necítím dostatečně fundovaná ke kvalitnímu posouzení dodané kávy, ale vynasnažím se aspoň trochu. Rozhodně v ní není cítit žádná z vad, jež nám byly demonstrovány. Není vyčpělá, není žluklá, není spálená. Krásně voní, je spíš jemná. Určitě není z téhle pražírny naše poslední.