Shrnutí: „Nedivím se, že do Chez Miro jsou lidé ochotní jezdit z Prahy. Za svoje peníze tu dostanou nekompromisní kvalitu, osobní přístup a při každé návštěvě vás tu něčím překvapí. Příjemně překvapí.“
Luxusní restaurace v Pardubicích? No, je jich tu pár, které něco takového předstírají, o to víc působí Chez Miro jako zjevení. Byla jsem tu už třikrát a vždy se hned po odchodu odsud začnu pekelně těšit na další návštěvu.
V Chez Miro se o vás bude starat přítelkyně šéfkuchaře, protože s cizím personálem prý udělali jen špatnou zkušenost. Slečna je neuvěřitelně upovídaná, ale nemyslím si, že by to někomu mohlo vadit. Protože z každé věty je vidět, jak ji její práce baví, navíc ke každé položce na menu i vinném lístku má připravenu aspoň jednu historku, díky níž máte pocit, že konzumujete něco úplně výjimečného.
Ačkoliv nemám pocit, že bych vínu rozuměla, ta přírodní z Chez Miro mě strašně baví. A to nejen proto, že je tu nabízejí za hodně fajn ceny. Vína berou hodně od bratra šéfkuchaře (Ondřej Calek), který spoustu let vinaří ve Francii, a proti standardní vinné produkci vás tahle překvapí svojí chutí i vůní – jen to asi chce k nim přistupovat bez předsudků.
No a samozřejmě jídlo. Vybrat si můžete z 3– až 5chodového menu, vždy však počítejte ještě s amuse bouche. Žádná surovina tu není anonymní a všechna jídla jsou poskládány do harmonického celku. V Chez Miro nikdy nevstoupíte do stejné řeky – menu se mění dle sezony a šéfkuchař neustále vymýšlí něco nového.