Pokud při návštěvě Champagne nestihnete navštívit všechny vinaře a jejich sklepy, a to se asi určitě stane, nezoufejte a zajeďte si do Epernay, kromě toho, že je to krásné místo, tu najdete také C Comme Champagne de Propriétaire, tedy sklep, vinotéku a bar v jednom, kde můžete ochutnat a nakoupit produkci malých vinařů, resp. výrobců šampaňského z celé oblasti. Nehledejte tu tedy Moët ani Taittinger, ale vybírejte z více než 350 druhů méně známých jmen.

Ve sklepě najdete lahve seřazené podle jednotlivých vinařů, vždy s popisem oblasti a konkrétního vinařství, bonusem je zpravidla fotografie vinařské rodiny. Pokud se budete cítit ztraceni, uděláte nejlépe, když se poradíte s personálem, který je ale většinou pouze v horním patře, kde se nachází bar. Personál je ovšem nezvykle milý i k nefrancouzsky hovořícím zákazním a především dokonale informovaný.

Pokud vám k rozhodování nebudou stačit ani poskytnuté informace a máte dost času, usedněte do baru a začněte ochutnávat. Můžete vybírat z celé nabídky sklepa nebo si dát třeba „degustační menu“, tedy 6 skleniček šampaňského v následujícím pořadí: sklenka blanc de blanc, čili 100% Chardonnay, sklenka s převahou Pinot Noir, sklenka s převahou Pinot Meunier, sklenka s vyváženým podílem všech 3 šampaňských odrůd, sklenka rosé a sklenka preferovaného šampaňského podniku (buď po 10 cl za 33 € nebo po 14 cl za 39 €). My si dali ve čtyřech tu větší variantu a k tomu jsme dostali jako pozornost krásně prezentovanou vanilkovou zmrzlinu s růžovými sušenkami, které jsou tuším remešskou specialitou a mají konzistenci cukrářských piškotů. Velká lahev vody nebyla zrovna na skladě, tak jsme dostali zdarma malé lahvičky, už jste něco takového zažili u nás?

Pro úplnost dodávám, že ceny vín prodávaných ve sklepě jsou velmi dobré, samozřejmě, že přímo u vinaře nakoupíte levněji, ale tady drobnou přirážku kompenzuje neuvěřitelný výběr. My to děláme tak, že se zastavíme pro zásoby u našich oblíbených Didiera Herberta a Didiera Lefèvra a pak dokoupíme na zkoušku něco tady ve sklepě. Možná budete překvapení, že šampaňské od malých vinařů koupíte zpravidla za cenu pod 20 €/0,75 l, a že vybírat můžete i z velkého množství polovičních lahví, které se fantasticky hodí na romantické snídaně.