Do Bio Zahrady jezdím skoro rok každé úterý vyzvednout bio bedýnku. Tuto recenzi píši pouze z tohoto pohledu, s kavárnou nemám žádné zkušenosti.
Dále chci na úvod poznamenat, že jsem s Bio Zahradou dlouho otálel, protože jsem se nemohl rozhodnout, jak tento specifický podnik zhodnotit. Nakonec jsem se ho rozhodl hodnotit v mé soukromé kategorii „bio“, což pro mě kromě jiného znamená:
- jím, co zrovna roste a zraje,
- zboží nemusí být k dispozici, kdy já si vzpomenu, ale dodávky jsou organizovány ekologicky ve smyslu nákladů na dopravu,
- akceptuji, že nedostanu vždy přesně to, co si objednám, protože to buď farmář nedodal nebo to nebylo dostupné v přijatelné kvalitě,
- výdej objednávek je organizován minimalisticky, bez zbytečných nákladů
- zelenina nemusí být vždy dokonale očištěná, když prší, tak brambory jsou prostě trošku od bláta
Tak konec řečí a pojďte si konečně přečíst tu recenci:
1. Prostředí
Z ulice vstoupíte do přední části kavárny. Tam je pult, kde dochází k předání bedýnek (= velká papírová taška nacpaná zeleninou). Ve výdejním termínu je tam někdy trochu těsno, bedýnkářů je hodně, ale dá se to přežít. Komu se to nelíbí a je z Prahy, tak si může nechat dovézt objednávku domů. Bedýnky a případně další bio zboží (mléčné výrobky, maso, med, víno, …) se objednává týden předem přes web. Objednávkový systém je tak trochu samo-domo, žádné vychytávky Web2.0, ale funguje to a je to jednoduché. Za prostředí celkově tedy dávám 3 body.
2. Servis
Vzhledem k omezení na bedýnky jsem zatím vždy přišel do styku jen s takovou sympatickou mladou paní či slečnou, asi majitelkou. Je vždy usměvavá a příjemná. Platí to, i když se tam udělá trochu fronta. Když nějaké zboží z objednávky není, tak mi vysvětlí proč, případně nabídne nějakou alternativu. Sečteno, podtrženo – servis hodnotím na 5 bodů.
3. Kvalita
Veškeré zboží bylo zatím vždy ve skvělé kondici. Bio neznamená, že je zelenina vizuálně bez vady, ale znamená to, že je plná chuti. To zde platí na 100% v průběhu celého roku. Zajímavé je, jak mě bedýnky naučili jinak přemýšlet o vaření. Vařím prostě z té zeleniny, která právě uzrála a podle toho vymýšlím jídla a hledám recepty. Ne naopak. Také jsem díky tomu poznal, jak úžasná může být červená řepa, kterou jsem od školních let nedokázal pozřít. Jediné, co mě na zelenině z bedýnek nesedí je, že zboží není vždy z místních zdrojů. Jednou jsem tam měl mrkev z Rakouska, to podle mé definice už není žádné bio, vezmu-li v úvahu kolik toho nasmrdí náklaďák, než to sem přiveze. Ale jinak bezva, na 4 body to určitě je.
4. Zamyšlení na závěr
V poslední době jsem přišel do styku s několika projekty, jako je Bio Zahrada nebo Doubleshot, kterým držím palce, jak můžu. Mají společné to, že za nimi stojí zapálení lidé, kteří přesně vědí, co dělají, ovládají své řemeslo a jejich práce naprosto bez přehánění zlepšuje kvalitu života nám obyčejným lidem, kteří často působíme jako kolečka v dobře namazaných strojích, které kvalitu života naopak zhoršují. Je to pro mě nový jev v českém businessu a pořád nad tím žasnu. Naplňuje mě to optimismem :)
