La Bottegu předchází pověst exkluzivního obchůdku s italskými surovinami, kde kvalitě odpovídají i ceny. Šla jsem tam s jednoznačným cílem, pro prosciutto, a odešla nejen s plnou taškou, ale i s příjemným pocitem, že mě tu rádi vidí.

Obchod pěkně po italsku otevírá až v 11:00, ale když už se člověk proláme dovnitř, stojí to za to. Chlazené pulty přehledně prezentují sýry, uzeniny i další lahůdky, jako například čerstvé těstoviny, pesto, sušená rajčata. V regálu je pak vystavena nabídka italských vín, destilátů, sušených těstovin a jiných dobrot. Bohužel ne vždy jsou produkty opatřeny cenami.

Po dotazu na prosciutto se mi dostalo vysvětlení rozdílu mezi prosciutto crudo a prosciutto cotto, byly mi nabídnuty čtyři druhy sušených šunek s možností ochutnávky, ochutnala jsem dvě a automaticky se na pultě objevily i papírové kapesníky, abych neodcházela s mastnými prsty. Než jedna prodavačka vyrobila úhledný balíček šunkových plátků (průhledně tenkých, ve dvou vrstvách pečlivě oddělených fólií), druhá využila mého zaváhání u čerstvých těstovin, představila jejich druhy a zodpověděla i moje dotazy ohledně možnosti skladování. Takže těstoviny putovaly taky do tašky. Záhy se během další naší diskuse v tašce objevil ještě leták na kurzy vaření a vizitka jejich organizátorky.

Mezi ostatními pražskými obchody s italskými surovinami jednoznačné eso (maximálně král…).

Moje první negativní recenze pro Aromi La Botegu, pramenící z dnešního zoufalého výkonu celého personálu prodejny, který dokonale zastiňuje (a do jisté míry i degraduje) fajn zboží.

Chtěl jsem koupit nějaké hovězí, protože vím, že mají skvělé italské maso, které je upravené delším zráním. Dnes jsem si to ale důrazně rozmyslel:

Šok č. 1 – personál neví co je to zrání a plete si ho se stářím kusu, jako vyzrálé hovězí mi doporučili parmskou šunku z vepřového

Šok č. 2 – personál nezná původ masa – nejdřív bylo všechno italské, pak irské a nakonec snad i americké. hlavně ne české, i když mají v nabídce e-shopu českou svíčkovou

Šok č. 3 – personál si plete telecí maso s hovězím

A to všechno přitom, že ta masa stojí bohatě přes 800–900 Kč za kilogram! Na prodejně (ze tří prodavaček) opravdu nebyl nikdo, kdo by o nabízeném mase byl schopen říct něco smysluplného.

Silně to ve mně snížilo důvěru v nakupování tady. Personál jsem zastihl na opravdu příšerné úrovni, která má i přímý vliv na kvalitu podávaného zboží (sedí vůbec deklarovaný původ masa od prodávajích se skutečným? a jak je to u dalšího sortimentu?). Nevím, jestli usínají na vavřínech, ale pro mě je takový přístup silný varovný faktor, že něco není v pořádku. Hodnocení plně promítám do prostředí (kultury prodeje) a do personálu.

Do La Bottegy by měl člověk chodit s pevným odhodláním, kolik maximálně chce utratit. Jinak… Ceny jsou totiž vysoké, ale nabídka (a kvalita lahůdek) je tak parádní, že to opravdu stojí za to. Naposledy jsem tu byla nakupovat sýry. Od každého druhu, který jsem zatím neznala mi obsluha ochotně nabídla ochutnávku. Přidala jsem k nákupu výborné sezamové tyčky a objednala hovězí tagliatu (nutno objednat alespoň den předem). Doporučuji i různé salámy a šunky.

Pro mě osobně místo, se kterým porovnávám většinu lahůdek v Praze. Každá návštěva tady je radost, člověk si ale musí dávat pozor na výdaje – La Bottega leze do peněz.

Baví mě prostředí i styl, jakým tu všechno prezentují. Výlohy a chlaďáky jsou úzkostlivě čisté, šunky a sýry se doslova derou dopředu a mlátí se o pozornost. Pomáhá tomu i obsluha, která skoro nikdy neváhá odkrojit kousíček k ochutnávce. Výhodou jsou i čerstvé ryby ze stejných zdrojů jako pro restauraci.

Pokaždé tady zkouším něco jiného a nikdy mě zboží nezklamalo. Lucque totiž do obchodu přiváží krajové speciality, které hned tak někde neuvidíte + všechno, co jste si třeba oblíbili v jeho restauracích. Určitě zkuste jejich čerstvé těstoviny na váhu, pikantní caponatu (nakl. zelenina) a některou z fermentovaných šunek nebo aromatické ovčí a kozí sýry balené v slámě nebo v popelu. Jedinečná je i nabídka masa – mají tu totiž stejné italské maso (přesně hledejte "italský I-bone steak), jako v La Finestra, které prošlo několika týdenním zráním.

Mohl bych se rozepisovat ještě dál ale nemá to cenu.

Cesta kolem Aromi lahůdek je jistá pohroma pro peněženku. Ne, rozhodně to tu nemají levné, na rozdíl od mnoha dalších obchodů s italskými lahůdkami tu však cena odpovídá kvalitě.

Personál ví, co dělá a s čím dělá, umí poradit, dá ochutnat…

Obvykle tu kupuju pancettu, je krásně voňavá a prostě ideální skoro do každého jídla. Občas také domácí těstoviny, obzvlášť ty plněné vám zajistí rychlou večeři – luxusní polotovar. Na druhou stranu třeba na parmezán mám levnější italské obchody.